Nouvelles lignes directrices sur l’étiquetage relatif à la préparation et cuisson de viandes hachées

guide-cook-cuiss-meat-viand-01Santé Canada a publié de nouvelles lignes directrices sur l’étiquetage de viandes hachées relatives à leur préparation et cuisson. Ces lignes directrices visent à rendre plus uniforme l’information inscrite sur ces étiquettes et permettent de renseigner le consommateur sur les précautions à prendre pour manipuler et cuire ces viandes, notamment les températures de cuisson qu’il est nécessaire d’atteindre pour réduire le risque lié aux pathogènes alimentaires. Ces directives, lorsque suivies par l’industrie permettront d’uniformiser les étiquettes des viandes hachées offertes à la vente et contribueront ainsi aux efforts d’éducation et de dissémination de l’information auprès des consommateurs, sur les bonnes pratiques de manipulation et de cuisson de ces viandes.

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