Santé Canada a publié de nouvelles lignes directrices sur l’étiquetage de viandes hachées relatives à leur préparation et cuisson. Ces lignes directrices visent à rendre plus uniforme l’information inscrite sur ces étiquettes et permettent de renseigner le consommateur sur les précautions à prendre pour manipuler et cuire ces viandes, notamment les températures de cuisson qu’il est nécessaire d’atteindre pour réduire le risque lié aux pathogènes alimentaires. Ces directives, lorsque suivies par l’industrie permettront d’uniformiser les étiquettes des viandes hachées offertes à la vente et contribueront ainsi aux efforts d’éducation et de dissémination de l’information auprès des consommateurs, sur les bonnes pratiques de manipulation et de cuisson de ces viandes.
étiquetage des aliments
Entrée en vigueur du nouveau réglement d’étiquetage du boeuf attendri mécaniquement
Santé Canada a confirmé la mise en vigueur du réglement sur l’étiquetage obligatoire du boeuf mécaniquement attendri, et ce à compter d’aujourd’hui 21 août, 2014.
La direction des aliments de Santé Canada avait préalablement publié des lignes directrices sur la manière dont ce réglement devrait s’appliquer pour les différents types de viandes et emballages, lorsque le produit est mécaniquement attendri.
Ces mesures visent à introduire plus d’uniformité quant à la façon dont l’information utile au choix du consommateur permettant d’identifier ces produits, devrait être présentée sur l’étiquette. De même l’information requise sur l’étiquette vise à fournir les conseils nécessaires de préparation de ce type de produit, telles les températures de cuisson à respecter, afin d’accroitre la protection des consommateurs et de prévenir des incidents alimentaires.
Étiquetage obligatoire du bœuf mécaniquement attendri – Publication dans la Partie II – Gazette du Canada et lignes directrices
Le 21 mai 2014, Santé Canada a publié la version finale de son règlement stipulant l’étiquetage obligatoire du bœuf mécaniquement attendri.
Des changements ont été introduits par rapport à la version décrite dans l’article publié précédemment.
Ces changements sont la résultante du processus de consultation et visent à rendre plus pratiques les conditions d’application de cette mesure d’étiquetage tout en maintenant l’objectif principal, qui est d’alerter le consommateur via un étiquetage homogène et obligatoire du bœuf mécaniquement attendri.
La direction des aliments de Santé Canada a également publié des lignes directrices pour aider le secteur des industries alimentaires à se préparer à mettre en application cette mesure obligatoire qui rentrera en vigueur en août 2014.
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